(szowinistycznie) Narodziny corki nie sa tak szczesliwym momentem jak narodziny syna, wiec jaka okazja takie i wino ;P http://en.wikipedia.org/wiki/Huangjiu (patrz pod “Huadiao jiu”) ewentualnie http://baike.baidu.com/view/1274985.htm (jesli nawet nie smaczne to na pewno bardzo zdrowe! wiec pij spokojnie ; ) . Osobiscie nie wiem, nie znam, nie pilem, ale powiem tak raz pewien przed trzema laty kupilem w sklepie zielona butelke z czerwono bialo... niebieska? etykietka, skusila mnie niska cena i to ze grupa robotnikow przede mna dokonala wlasnie tego zakupu. Po otwarciu w powietrzu uniosl sie smrod benzyny? taniego plynu do mycia okien? czego by tam nie bylo... nastapil moment wahania, niepewnosci... Raz kozie smierc, jak oni moga to my tez! I hop! Pojechali! Dzisiaj rozumiem Baijiu jest dobre, smaczne, czyste i nieskalane tylko w retrospektywie i kazdy lyk staje sie lepszy tylko po kazdym nastepnym!

Wino ryzowe jako dodatek do jedzenia, to tylko czesc prawdy - tak jak piw, jako dodatek do polewania grilowanego miesa.

Wino ryzowe jak najbardziej nadaje sie do konsumpcji, ale trzeba zdawac sobie sprawe, ze nie to za kilka yuanow, ktore rzeczywiscie do niczego innego oprocz dolewania do 地沟油 dla urozmaicenia bukietu. Jednak dobrej jakosci wino - lezakowane min. 5 lat - to bardzo przyzwoity trunek. Popularny glownie w delcie Yangzi, szczegolnie zima, gdy podgrzewany z imbirem, suszonymi sliwkami i nierafinowanym cukrem, pozwala jakos przetrwac zimowe chlody, znacznie bardziej dokuczliwe na poludniu, niz na polnocy.

W Szanghaju popularna jest wersja z miodem, nieco slodsza od orginalnego z Shaoxingu, zwana 和酒. Polecam - przed podaniem butelke nalezy wlozyc do goracej wody na 5-10 minut, ewent. dodac w/w skladniki. Uwaga - 后劲大 - zaczyna szumiec w glowie nagle i bez ostrzezenia, gdy jest juz za pozno!:)

@Bandicota
Przyznam szczerze nie zrozumialem Twojego... Postu! Alkohol w postaci niestezonej? A czyz on nie jest juz wystarczajaco rozrzedzony? Narracje kuchenne?! Kuchnia? Chodzi o to pomieszczenie gdzie stoi lodowka, mikrofalowka i gdzie skladuje sie brudne naczynia? ...A tak powaznie, to ilekroc czytam ten opis to slinianki zaczynaja mi intensywniej pracowac! Dongbei oprocz (wymierajacych!) tygrysow, nadkonsumpcji baijiu i srogich zim, slynie rowniez z doskonalych grzybow mu’er i zenszenia. To ostatnie jest podstawa bardzo tu popularnych nalewek leczniczych 药酒 (pare litrow baijiu, dwa duze korzenie, troche 枸杞子, mozna dorzucic rogi jelonka, zmije albo jaszczurke, odczekac dwa miesiace i rozpoczac kuracje... co do smaku... ech....), jak rowniez skladnikiem rosolow (cala ta 人参汤 to chyba w ogole przyszla z kuchni koreanskiej, nota bene z oczywistych przyczyn niesamowicie tu popularnej), jedna z wersji (ta najzdrowsza) w miesjce zwyklego kurczaka uzywa乌鸡, wszystkie niesty obywaja sie bez wina!

@YLK
Taaak. Pierwsza reakcja na sformulowanie o dokuczliwych zimach bylo: 吹牛！Niespodziewany opad sniegu, brak centralnego i tak nie moga sie rownac z mrozami minus 20 pare, w porywach minus 30 pare (dzisiaj jeszcze wmiare, chyba nie przekroczylo minus 10)! Po chwili jednak sie zreflektowalem, “dokuczliwosc” to wszak stan umyslu! Co takiego tkwi w bazie, ze powoduje takie sprzecznosci w sferze nadbudowy?! I tak, oczywiscie! W Dongbeiu powszechnie wiadomo, ze ludzie z Poludnia to skapi, zapatrzeni w siebie hipokryci, 上海人 w szczegolnosci! Zupelnie nie czuja ducha wspolnoty, klamia, nie bojmy sie tego slowa - wyzyskuja! Wszystkiemu winien jest ten filistynski, pozorowany na tradycjonalizm, a w istocie swej kosmopolityczny konsumeryzm! Grzezniecie w swoim bagnie uniwersalnych wartosci, reformatorskich zapedow, zwierzecych instynktow (animal spirits) kapitalizmu. Nic wiec dziwnego, ze nawet przy drobnym pogorszeniu sie okolicznosci zewnetrznych popadacie w spleen, zima wam dokucza! Niezapominajmy! Konsekwencja guizotowskiego “Enrichissez-vous” bylo baudelaire’owskie “Enivrez-vous”! Czyli co? Dekadencja, ot co!
(W wypowiedzi zabraklo mi delikatnego product placementu, dyskretnej sugestii, co kupic, 牌子？;P)

@YLK
Wszystko sobie w Dzienniczku zanotowalem!

PS Dwa tygodnie temu roznica miedzy Pekinem a Jilin wynosila okolo 15 stopni i nie chodzi tu o szerokosc geograficzna, tylko o temperature - w Pekinie okolo plus 3, tutaj okolo minus 12. Osmielam sie twierdzic, ze w Pekinie zima jest jednak lagodniejsza i to sie czuje. (W takie dni jak dzisiaj po prostu kocham rozmowy o pogodzie!) Biura turystyczne w Szanghaiu moga reklamowac Dongbei zima pod haslem: 怎么爱上上海的冬季？去东北吧！Swoja droga zabawne jest to, ze wiekszosc nowo wybudowanych budynkow mieszkalnych w Dongbeiu jest zaprojektowana wedlug wzorcow z poludnia, z duzymi oknami przez ktore zima cieplo ucieka blyskawicznie, centralne ogrzewanie w takich warunkach przestaje sie sprawdzac, zmuszajac domownikow do dogrzewania pomieszczen roznymi grzejnikami. Ha ha ha cale szczescie w 寝室 nie ma takich problemow! A co do嘻哈 i zarzutu, piosenka sama niesie odpowiedz: 我说老铁要是这么说那就是你的不对了!

@Aimier

Ja rozumiem Twoje swiete oburzenie, byly takie czasy, ze radosc zycia czerpalam glownie z uczestnictwa w seansach spirytystycznych- choc post (pisanie postow?) jest podobno rownie dobrym sposobem na duchowy rozwoj. Chyba nie nalezysz Ty do takich, ktorych milosc mozna zaskarbic prosto przez posiadanie na desktopie skrotu do programu „Alcohol 120%” ? Albo co? Czasy sie zmieniaja, jednak jako organizm oportunistyczny zawsze dbam o doplyw endorfin. Ostatnio na przyklad, uzaleznilam sie od akupunktury- jak student mam zabiegi bezplatnie. Moge wiec spokojnie krzywic sie na winogrona, majac przed nosem dojrzale soczyste mango.
Przepis Twoj znam, stosowalam go jeszcze w Polsce. Efekty spozycia- piorunujace. Z przyczyn obiektywnych substratem byly tylko korzonki zenszeniowe人蔘鬚. Nalewke uatrakcyjnialy za to suszone skorpiony, ktore przywozilam z narazeniem niekaralnosci. Proponuje uwazac na rogi jelonka- martwilabym sie, czy aby nie wyrastaja od tego wlosy miedzy palcami. A co do 烏骨雞- jakem biolog- nie mam do dzis pojecia na czym polega jego zdrowszosc. Nie matrwi mnie to jednak zupelnie, bo codziennie dowiaduje sie tylu fascynujacych rzeczy -dzis np dowiedzialam sie dlaczego w Songowym podreczniku ginekologii 婦人大全良方zaleca sie natychmiast po porodzie wypic miseczke dzieciecego moczu.
Nie znam Twojej lokalizacji, ale podejrzewam, ze to mrozne miejsce. Jesli to polnocno-wschodnie rubieze Chin, to zaiste, alternatywa dla 葯酒 moze byc jedynie cieply uscisk tygrysa.

@YLK

Niesamowite, ze zupelnie bez takiej naszej intencji, odtworzyl sie caly „lancuch pokarmowy” starozytnych skorup- Profesor ksiegologii wlasnie z HK pozyskuje wiekszosc swoich lupow. I tak naprawde juz mnie nie dziwi skladowanie jadeitu pod biurkiem i skorup z 甲骨文 pod lozkiem. Wiele razy bylam swiadkiem wygrzebywania cudow na kiju ze sklepowo- domowych skladzikow i szafeczek. Szczegolnie czesto chwala mi sie wlasciciele kamieni pieczeciowych, ktorymi sie interesuje.
Nie tesknie za piciem alkoholu, bo na tajwanie ta czynnosc albo zamienia sie w niezdrowa (doslownie) rywalizacje, albo zawodnicy sa dyskwalifikowanu juz przed startem z powodow rasowych (czesty tutaj brak rodzaju dehydrogenazy) i zawodowych (zna ktos lekarza TCM- alkoholika?), a tak w ogole to z racji uczelni obracam sie w towarzystwie whisky(nie lubie) i piwo przedkladajacym nad tradycyjne trunki. Dreszcz niepokoju pojawia sie, kiedy pomysle, ze w Polsce czeka na mnie...no wlasnie, co? Zapewne wodka w duzych ilosciach. Brr. A teraz rozgrzewam sie herbata imbirowa 薑母桂圓茶 -za oknem 8 stopni, w domu niewiele wiecej.